ضلوع قصيرة كاملة – 2.6–2.8 كجم (Copy)

قطع مثالية للطهي البطيء. تعتبر واحدة من أفضل قطع الطهي البطيء على الإطلاق!

أسماء أخرى:
ضلوع الشواء – BBQ Beef Ribs

Trivia – معلومة:
من أشهر قطع اللحم في شرق آسيا، غالبًا تُقطع رفيعة وتشوى على حرارة عالية (الأسلوب الكوري Flanken).
هذه الضلوع لدينا Prime Grade مع تمايز رائع في الدهن، ما يجعل الطهي البطيء تجربة غنية بالنكهة والطراوة.

English Cut (معلومة إضافية):
تأتي مكعبات 2 إنش مع العظم لتسهيل التحمير قبل الطهي — ممتازة للستو (اليخني) والراجو.

الوزن:
حوالي 2.6 – 2.8 كجم

أفضل طريقة للطهي:
الطهي البطيء أو التدخين.

الطريقة المقترحة:

• تُتبل 4 ساعات أو طوال الليل

• تُحمر في سمن أو دهن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا

• تُطهى في قدر (داش أوفر) مع بصل وجزر ومرق لمدة طويلة حتى تصبح طرية جدًا